确保食物安全可分为“事前防备”和“过后弥补”两方面,而食物安全追溯是处理“过后弥补”的重要手法之一。
食物安全追溯便是用食物信息技能,经过对食物供应链上各类食物信息进行分类、收集、剖析,在供应链上每一个节点完结“向上一步溯源和向下一步盯梢”,终究完成出产、加工、物流、零售全进程的盯梢追溯,然后及时对问题进行预警,确定问题产品的流转规模,完成产品召回。
首要,食物安全追溯的施行主体是企业。食物企业是食物安全的榜首责任人,食物企业必需要抓好食物安全,就要讲诚信、重自律,决不能偷工减料。面临越来越多的来自顾客对食物溯源的需求,面临食物安全法中可追溯性的要求,食物企业有必要选用习惯企业未来开展的手法,应对企业的状况和追溯的要求树立自己的合适企业特色的追溯体系,完成食物的盯梢与溯源。
近几年食物追溯十分热,一个个食物追溯体系应运而生,也确真实各自范畴发挥着效果。可是这些食物追溯的树立短少共同的办理和规划,短少共同的编码和标识,导致体系间不能交流数据,形成了一个个信息孤岛,这在“大数据”年代是十分可怕的。所以,咱们着重要在食物安全追溯中运用全球共同的编码。共同的物品编码能把食物出产进程中涉及到的人、物、企业串起来,确保追溯信息的内容精确、格局标准,使得不同职业、不同企业间的信息同享和交流成为可能,最大极限地整合社会资源,真实完成高效、低本钱的食物安全追溯。
经济全球化是世界经济开展的客观进程和必然趋势,在这种状况下,跨国追溯已经成为越来越激烈的世界诉求,怎么点评、保证食物安全追溯的有效性和共同性是世界研讨热门。咱们当然能够在国内单搞一套追溯编码,但脱离了世界大环境,就相当于把自己关闭起来,这关于我国的产品出口,打造我国制作品牌是十分晦气的。运用全球共同的追溯编码,完成跨国追溯,遵行世界共同的追溯办法,能够协助我国制作的优质食物更多地迈出国门,在世界上取得更多的信任。
此外,食物追溯要讲本钱效益。现在追溯体系十分多,树立追溯体系企业觉得本钱十分高。以矿泉水为例,矿泉水瓶上都有它的批号,产品条码加批号就能够完成对这个产品的追溯。对一般的产品来说,每一个批次批号是相同的,经过对这个批次的追溯就能够完成对产品质量的追溯,因而,企业依据不同的需求,依据信息化的要求不同,能够采纳不同的追溯技能。能够采纳把产品条码表明的信息和批次信息做成一个条码,一起也能够用二维条码表明,或许用电子标签表明,不光识读性更高,体现信息量大,电子标签信息还能够更改。可是,技能不同本钱也会添加更多,关于电子标签的技能而言,更多合适于活体标识。因而,咱们企业在树立追溯体系进程傍边要考虑本钱,从追溯视点来讲,并不是技能越先进就必定合适这个企业。
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